L'île de Santorin est la plus belle du point de vue de la nature au printemps, lorsqu'elle est la plus verte et que tout fleurit.
Elle possède de nombreuses plages de sable et de galets, qui ne font qu'ajouter à sa splendeur. Vous pouvez également trouver des plages purement naturelles, sans intervention humaine visible, souvent cachées derrière une falaise rocheuse ou accessibles uniquement en bateau.
L'agriculture, et en particulier la viticulture, est un domaine important sur l'île. Malgré les faibles précipitations, les raisins mûrissent très bien ici, en partie grâce à la rosée précoce, qui est bien conservée dans le socle volcanique riche en pores, et aussi grâce aux cendres volcaniques riches en nutriments. On y cultive également des tomates, des figues, des courgettes, des aubergines, des poireaux et des pistaches. L'une des préférées est la délicieuse pastèque, au goût nettement sucré.
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