L'histoire d'Aristeon remonte à 1850, époque où l'on produisait encore de l'huile d'olive à l'aide d'un pressoir en pierre actionné par les animaux de la ferme.Elle a ensuite été remplacée par une presse en métal, mais celle-ci appartient désormais au passé et a dû céder la place à la presse hydraulique moderne.Les visiteurs peuvent voir ces machines et outils historiques de traitement des olives, ainsi que d'autres, dans l'espace extérieur du bâtiment, où se trouve leur exposition.

L'huile d'olive vierge extra biologique et l'huile d'olive vierge extra fine sont produites ici grâce à une technologie de centrifugation douce et à des normes de qualité élevées. Il est intéressant de noter que les olives utilisées proviennent d'oliviers locaux (il y en aurait 1 700 000 sur toute l'île de Zante), que les olives sont pressées avec leur noyau et à basse température et qu'il faut cinq kilogrammes d'olives pour produire un litre d'huile. L'huile d'olive extra vierge Aristeon est protégée par la marque d'origine géographique IGP et provient à 100 % de Zante. Les olives sont cultivées dans la zone agricole de Lithakia ou dans les collines qui la surplombent et sont pressées au même endroit.

Si vous êtes intéressé, un membre du personnel local vous fera visiter l'usine de pressage avec la ligne automatique et vous expliquera tout sur le processus de pressage, les olives et l'huile d'olive. Le personnel de l'usine de pressage est vraiment très serviable, il vous passera même une vidéo en tchèque et répondra à vos questions (gratuit, sans condition d'achat, etc.).

Une petite boutique de produits locaux fait également partie du complexe du moulin à huile et du musée d'Aristeon. Outre l'huile d'olive extra vierge conditionnée dans des récipients en fer-blanc de différents volumes, vous pouvez également y acheter, par exemple, des olives marinées ou du savon à l'olive. Les huiles d'olive extra vierge Aristeon aromatisées au citron ou à l'ail constituent une nouveauté.

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